Ratatouille

Publié le Mis à jour le

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Ingrédients pour 8 personnes

1 gros oignon

3 gousses d’ail

3 beaux poivrons verts

3 aubergines moyennes

10 tomates gabarie normal

2 càs d’huile d’olive

3/4 pincées d’herbes de Provence

Sel et poivre

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Préparation:

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Éplucher l’oignon et l’ail puis les émincer en fine lamelles,dans une sauteuse mettre à chauffer l’huile d’olive et jeter l’ail et l’oignon émincés, faire dorer.

IMG_3776sortir et mettre de côté en attente

Laver es aubergines, les tomates et les poivrons, les détailler en laniers, cubes…

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Ajouter dans la sauteuse les poivrons (plus long à cuire) faire revenir 10 minutes, après ce temps ajouter les cubes d’aubergines et les oignons frits, prolonger 10 minutes la cuisson en couvrant

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puis ajouter enfin les tomates, le sel le poivre les herbes de Provence,cuire encore 10 minutes, en couvrant et en remuant de temps en temps

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C’est prêt ! IMG_3789

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